Але спочатку
всіх наших друзів та читачів вітаємо з Різдвом!
Будьте щасливі!
Ну, і святковий рецепт.
Це шоколадне печиво, можна сказати, двічі шоколадне, хрустке, красиво виглядає і досить легко і швидко робиться і настільки смачне, що може стати прикрасою будь-якого свята, як для дітей, так і для дорослих.
В якомусь з постів Юля cuinera_catala запитала: а які потрібні гаджети? І застала мене зненацька. От якось відразу не змогла відповісти. Справа в тому, що коли готуєш, навіть не замислюєшся, якими гаджетами користуєшся. Я їх обожнюю і купую завжди і скрізь, і багато. А стала розбиратися, і вийшло, щось я не використовую зовсім і можна б було не купувати, щось придумали більш досконале і цікаве, і вже треба поміняти. А є речі вічні, які завжди потрібні і без них як без рук. І ось тут я покажу, що в мене дуже часто використовується.
за рецептом Ayn
чашка 240 мл
до вадратная форма з виймаються дном
H а 32 штуки потрібно:
85 г вершкового масла кімнатної температури
1 / 3 чашки цукру
3 ст. л. поро шка какао
1 / 4 год. Л. p азрихлітеля
1 / 4 год. Л. Солі
1 / 4 год. Л. Кориці
1 жовток
1 пакетик ванільного цукру
3 / 4 чашки борошна
1 ст. л. крохмалю
Глазур:
100 г гіркого шоколаду
25 г вершкового масла
1 / 2 чашки підсмажених горіхів (будь-яких, крім арахісу)
1 / 2 чашки сушеної журавлини
Нагріти духовку до 180 ° C. Форму змастити маслом.
Масло з цукром, какао, сіллю, розпушувачем і корицею збити ручним міксером. Додати жовток і ванільний цукор, ще раз збити.
Борошно і крохмаль всипати в олію і перемішати лопаткою, далі змішати міксером до великих грудок.
Тісто викласти у форму, розрівняти маленькою качалкою і злегка придавити на дно.
Випікати 15-17 хвилин (духовки у всіх різні, перевірте сірником, у мене пішло рівно 15 хвилин!)
Галазурь і покриття
Поки випікається печиво, на водяній бані розпустити шоколад разом з маслом, перемішати. Гарячий корж залити глазур’ю відразу, як тільки вийняли його з духовки, відступивши від краю по півсантиметра.
Горіхи підсмажити і порубати. Дрібно порізати журавлину і змішати з горіхами.
Сумішшю посипати корж, злегка притиснувши її до глазурі.
Не виймаючи з форми, остудити корж на решітці.
B инуть з форми, перекласти на дошку і розрізати хлібним ножем (довгим, з зубчиками) уздовж на 4 частини, а потім впоперек. Кожен квадратик розрізати по діагоналі. Отримати 32 трикутника.
PS. різати обережно, печиво дуже кришиться.
Гаджети
Колись я дуже не любила рецепти, де все вимірюється в “чашках”. Завжди хотілося запитати: “а скільки грамів”? Ваги у мене на кухні – найнеобхідніший гаджет! Без них як без рук. Не буду їх фотографувати – електронних ваг в інтернет-магазинах маса. Але як бути з чашками?
І ось випадково у Фінляндії побачила цей зовсім розкішний набір з силікону, який практично не займає місця на кухні. Чашки, які складаються. І тепер ця проблема у мене вирішена! У московському Стокманн вони теж є.
Дуже часто треба розрівняти тісто на листі або у формі. Попадалася, наприклад, фраза: розрівняти плоским дном чашки. Але я у себе не знайшла жодної чашки з плоским дном! Ось така дуже зручна маленька качалка дозволить розрівняти поверхню навіть в невеликих формах.
Чим виймати деко з духовки, щоб не обпектися? Ось ці, знову – таки силіконові, рукавиці, зручні ще тим, що на магнітах, у мене завжди під рукою – висять на холодильнику.
З деяких пір не люблю силіконові форми для випічки, на відміну від інших силіконових “штучок”. А дуже подобаються жорсткі. Тому в мене з’явилися форми з тефлоновим покриттям і з виймаються дном. Дуже зручно! У мене дві такі великі: кругла і квадратна. Є ще прямокутні – для теx, хто багато пече, вони просто необхідні. І зовсім недавно з’явилися ще: невеликі порційні для тарталеток, 6 штук, природно.
Ну і, звичайно, грати, на якій вся гаряча випічка остигає. Грати в мене з’явилися разом з набором листів. Власне, і набір-то я купила виключно через них (три штуки – велика, середня і мала).
І в останній момент згадала про мій улюблений гаджет!
Соусник, в якому я розтоплюю шоколад, масло. Як же це зручно! З тих речей, які must have!
Не згадала про міксер. Він є, думаю, у всіх.