Ніжне соковите ароматне м’ясо. Різкий запах часнику пом’якшений великою кількістю інших інгредієнтів, які разом складаю чудовий маринад. Можна приготувати на решітці гриля або запекти в духовці у фользі.
Курка в часниковому маринаді
- Курка – близько 1кг (або набір ніжок, крилець і т.п.)
- Часник – 2 головки
- Сік ½ лимона
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Зелена цибуля – 100гр
- Кріп, петрушка, кінза – по 50гр
- Яйця – 2шт
- Сметана – ¼ склянки
- Вода – ½ склянки
- Цукор – 1ст.л.
- Сіль – 1ст.л.
Часник розчавити, ріпчасту цибулю натерти на тертці (або всі подрібнити у блендері). Зелень дрібно посікти. Все перемішати, додати яйця, сметану, цукор, сіль, влити лимонний сік і воду і ще раз перемешать.Куріцу розрубати на шматки і замаринувати в цьому маринаді 5-6 часов.Готовіть на решітці або запекти у фользі протягом 35-40хв, потім фольгу зверху відкрити і готувати ще 15хв до зарумяніванія.
Смачного!
* Джерело: книга Андрія Макаревича «Чоловіча кулінарія»
мої примітки:
– Автором рекомендувалося як варіант готувати на шампурах, але за моїми спостереженнями, курка виходить такий ніжною та м’якою після приготування, що може з шампурів звалитися;
– При бажанні воду в маринад можна і не додавати, його виходить достатня кількість і обмазує курку з усіх боків він без проблем)
