1.Классіческій бісквіт-3коржа.

Крем: 250гр.творожной маси, молоко згущене-за смаком, 500мл.сметани, 2ст.л.желатіна (замочити). Збити сир, згущене молоко, сметану, влити теплий желатін.Остудіть.
Пропитка коржів: в полуничне варення додала трохи води.

Прошарок желейна: заморожену вишню, трохи розморозити і збити в блендере.Желатін замочити на 20мін.подогрет і влити теплий в вишневе пюре. Охолодити.

Прикрашала білковим заварним: 3 яєчних білка.
Для сиропу: 6ст.л.води, 1,5 ст. цукру, 1ч.л. лимонної кислоти.
Білки поставити збивати, а тим часом зварити сироп з цукру, води-на повільному вогні, до твердого кульки (120-130градусов) (похитуючи каструльку). У готовий сироп всипати лимонну кислоту на кінчику чайної ложки, інтенсивно перемішати, зняти з огня.Горячій сироп влити тонкою цівкою в білки, додати ще пів чайної л.лім.кіслоти.Взбівать поки не охолоне.
Твердий кулька-це капнути краплю сиропу хол-ю воду, придавити пальчиком і він буде тверденькій.

Збірка торта: викласти корж на блюдо, просочити сиропом, зверху сметанний крем.Корж я затиснула в Золото, залишивши з боків по 1см.пространства, туди виклала теж сметанний крем.Сверху поклала вишневе пюре.Снова корж, просочення, сметанний крем, пюре. і тетій корж-сметана тільки по бокам.Охладіть.Сняла кільце, боки вийшли ідеально гладкими і рівними.
Зверху все з білкового крему.