Пірожочкі.

22.07.12 Неділя.
Сьогодні з нами трапилося рідкісне неділю. Коли ми залишилися вдома і нікуди не умотать, коли на вулиці цілий день світило-світить сонце, ~~і я навіть опущу той факт, що з ранку на вулиці було всього +8 градусів, це в середині липня!~~ Коли у мене виникло щире бажання побути феєю ~~духовки~~ домашнього вогнища, коли я напекла вкуснючіе пиріжки для коханого чоловіка і коли я не полінувалася весь цей процес зняти на фотоапарат! Оттт! Яке незвичайне неділю І так як я не полінувалася, то зараз напишу рецепт тіста для пиріжків або пирогів.
Що в цьому рецепті особливого? не знаю, може всі так роблять і я зараз нічого нового не розповім. Але в мене за цим рецептом завжди-завжди-завжди виходять дуже смачні пиріжки. Що мені подобається в цьому рецепті: тісто робиться легко і швидко (а ви ж пам’ятаєте, що я складних приготувань не люблю), пиріжки з цього тесту не черствіють, а на наступний день стають тільки смачніше, хоча … повернувши голову направо і побачивши улюбленого S., який сидить в обнімку з тарілкою пиріжків і здається, не доївши один вже засовує в рот інший … ми не дізнаємося які вони смачні повинні були б бути завтра ))
Цей рецепт я дізналася від мами, матусі розповіла дружина її колеги, якось вони їздили у відрядження і один працівник взяв із собою в дорогу пиріжки, які йому напекла дружина. Як говорить мама, вже через годину після відходу поїзда в живих не залишилося жодного пиріжка На цьому історія рецепту пиріжків втрачається …

А зараз рецепт.
Приблизно на 25 середніх розмірів пиріжків, потрібно:
50 гр. свіжих дріжджів. (Я роблю завжди зі свіжими, тісто піднімається в 2-3 рази, з сухими, напевно, теж можна, але як воно буде я сказати не можу, не пробувала. Бо в нас свіжі пекарські дріжджі продаються у всіх магазинах)
1 склянка молока – 250 мл
3,5 столові ложки цукру
4 столові ложки рослинної олії
1/3 чайної ложки солі
3 склянки борошна

І будь-яка начинка.

Т.к. у мене сьогодні пиріжки трапилися незаплановано, отака спонтанна акція, зробила їх ~~з чим було~~ з картоплею.
Але зазвичай роблю з м’ясом всім зрозуміло чому))) бо зрозуміло для кого я їх роблю

Отже:
для початку потрібно підігріти молоко, щоб було тепле, але не гаряче, добре розмішати в ньому дріжджі. Я роблю в комбайні, він збиває за хвилину всі до піни. Потім всипаємо туди цукор, сіль, соняшникова олія. Добре перемішуємо. І потім поступово починаємо вмішувати борошно. Я заважаю комбайном до тих пір поки він справляється, але вже в кінці беру тісто в руки і домішують руками. Як би це банально не звучало, але тісто любить тепло рук.
Після того, як тісто вже не липне до рук, але ще досить м’яке, згортаємо його в кульку, кладемо в целовановий пакет і на 30-40 хвилин прибираємо в холодильник.
За цей час тісто підніметься в два або навіть в три рази.
А потім все по звичайному Пирожкова сценарієм. Дістаємо тісто з холодильника і ліпимо пиріжки ))

А тепер мій процес і результат