Мода на солодощі, майже також мінлива, як і на одяг. Ми пережили маффінобум, тірамісузавісімость і ще кілька хвиль. Можливо скоро “відгримлять” і капкейкі, але поки тримаються, не здають позиції.
Виявляється вони набагато старші, ніж здаються і їх свіжі “бочка” і солодкий крем радували людей ще в 17 столітті.
“Cupcake” – дослівно означає “кекс розміром з чашку”.
Вперше, термін «капкейк», використовувала Елізабет Леслі в 1828 році в своїй кулінарній книзі, а згадки про порційних солодощах були на півтора століття раніше. Так як на початку 19 століття спеціальних форм для випікання капкейков ще не існувало, їх випікали в керамічних чашках, тому вони і отримали відповідну назву.
В Англії його також називають «fairy cake» – торт для фей, капкейк – зовсім не одне і те ж, що маффин, по суті це “торт на одного” (рецепт, як для торта – бісквіт. Тісто + крем, тільки зменшене в неск.раз).

Мене сьогодні пізно ввечері підкорили два капкейка сирний і яблучний. всі коробочки на винос прикрашаються написом в стилі Керолловской Аліси “Eat me” – втриматися неможливо. А рахунок приносять не в папках, а в маленьких кошелечках, прикрашених зображеннями … звичайно ж капкейков.