Захотілося мені спекти кексики, пішла і зробила. А чого там робити те? Як завжди все дуже просто, основну роботу за мене робили міксер і духовка. Кекс виходить дуже смачний, з товстою хрусткою скоринкою, під якою незвичайно м’яка серединка. Я пекла кекс ще вдень, а аромат стоїть по всій квартирі досі такий, що слинки течуть.

150 гр вершкового масла
100 гр цукру
5 яєць
250 гр борошна
½ ст родзинок
1 ½ ч.л. розпушувача
ванілін на кінчику ножа
Ізюм слід розмочити заздалегідь, можна у воді, можна в ромі, кому як більше подобається.
Розм’якшене вершкове масло збити з цукром до утворення білої маси. По одному ввести яйця, кожен раз, ретельно збиваючи масу. Покласти родзинки і перемішати. Просіяти борошно з розпушувачем і ваніліном і знову все збити до утворення однорідної маси. Форму змастити маслом і вилити в неї отриману суміш і поставити в попередньо розігріту духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного.

Ласунам кількість цукру можна збільшити в 1,5 -2 рази.
Борошно просівається для того, щоб тісто краще піднімалося, було більш повітряне.
Допускаю, що духовки можуть відрізнятися своїми можливостями, тому час може трохи збільшитися.