Лікоть – так називається найпопулярніший гострий перець в Болівії. Тут люблять гостру їжу, а вже спеціальний соус, що готується з лікоть, просто зобов’язаний бути на столі, як сіль.
Заглянула я тут в один садок і побачила там рослина цього перцю.
Рослина велика, цвіте і плодоносить круглий рік. На одній рослині можна знайти все – від квіточок до зрілий плодів.
Ось такий симпатичний бутон:

І розпустилася квіточку, а поруч молоденький перчик.

А ось вже і зрілі перці. Їх декілька видів за кольорами: зелений, жовтий і червоний. В даному випадку був червоний.

І ще

А це у мене на долоньці, для розміру

Ну, і без гостинця я не пішла )

А це традиційний соус, званий льяхва. Перець очищають від насіння (деякі навіть і їх використовують, але вони самі гострі) і перемелюють в ступці з помідорами. Додають за смаком та бажанням петрушку і цибулю. Солять. Подають на стіл до всіх несолодким страв. Їдять тільки свіжим, готують безпосередньо перед подачею на стіл. Звичайно, можна і зберігати в холодильнику пару днів, але свіженьке завжди краще і ароматний