Вирішила до 8 березня нічого солодкого не пекти, але не змогла пройти повз цього рецепту. Вийшли дуже смачні, карамельно-хрусткі зовні і м’які всередині печенья.За сьогодні вже 100 разів хвалила і дякувала автора.Буду піч ще і ще.

2 ¼ ч. л. сухих дріжджів
¼ ст. теплої води
½ ч. л. цукру
———-
3 ½ ст. борошна
1 ¼ ч. л. солі
210г масла
————
2 великих яйця
½ ст. сметани
1 ч. л. ванільного цукру
—————————-
1 ½ ст. цукру
2 ч. л. ванільного цукру

Змішати теплу воду з дріжджами і цукром, залишити, поки не спіниться, приблизно 10хв.
До просіяної борошні додати масло і сіль, порубати ножем, щоб вийшли крихти (я роблю руками).
В іншій мисці змішати яйця зі сметаною, ванільним цукром і дріжджовий сумішшю і вилити цю масу до масляно-борошняний масі, замісити гладке тісто.
Тісто розділити на 2 частини, обернути в плівку і поставити в холодильник мінімум на 2 години (у мене простояло ніч).

Ретельно змішати цукор (1 1/2ст) з ванільним цукром (2 ч. л.).
На сухій поверхні розподілити половину цукру і на нього розкачати тісто в прямокутник (40х20см), надлишки цукру не прибирати, а зібрати і посипати на тісто, загортати як на фото, і таким способом розкачати і загортати ще 2 рази, весь цукор за ці 3 рази повинен перемішатися з тестом.
Після всіх цих маніпуляцій, розкачати тісто в прямокутник (20х40см) товщиною 6-7мм, обрізати краю, нарізати уздовж смужками шириною 2,5 см, а ці смужки-впоперек на 4 частини. Повинні вийдуть смужки приблизно 10 см завдовжки (я нарізала трохи довшим) і 2,5 см шириною, скрутити спіраллю так, щоб під час випікання не розкрутилися (один повний оберт, як на фото).
Викласти палички на деко застелений пергаментом і випікати в розігрітій до 190-200 ° С духовці приблизно 15-20хв до золотистого.
Те ж саме зробити і з другим шматком тіста і залишилася половиною цукру.

СМАЧНОГО!