В оригіналі це були “Біскотті з вишнею та ромом”, але мені було ліньки йти за вишнею, а народ жаждел чого-небудь солоденького)
Рецепт давала omilo на сайті Карини.
Слова автора, у дужках мої зміни.
75 гр сушеної вишні (взяла темний родзинки)
75 гр жовтого родзинок
2 ст.л. темного рому (мені здалося цього мало і я бухнула 5 ст.л.)
140 гр вівсяних пластівців
190 гр цільнозерновий борошна (у мене звичайна мука)
0,5 ч.л. розпушувача
0,5 ч.л. харчової соди
0,5 ч.л. солі
0,25 ч.л. кардамону, меленого
2 великих яйця
175 гр цукру
2 ст.л. вершкового масла, кімнатної температури
1 ст.л. подрібненої цедри апельсина
1 ст.л. ванільного екстракту
1 ст.л. екстракту мигдалю (опустила цей інгредієнт)
100 гр горіхів пекан, обсмажених і порубаних (робила без горіхів)
100 гр шоколаду (гіркого або молочного), посіченою
Розігріти духовку до 180 ‘C (350′ F).
Покрити деко пергаментом (силіконовим килимком).
Змішати вишню, родзинки і ром. Залишити настоюватися.
У блендері подрібнити вівсяні пластівці, до стану борошна грубого помелу.
Змішати подрібнені вівсяні пластівці, борошно, розпушувач, сіль, соду, кардамон.
Збити міксером яйця, масло і цукор до пишного стану, близько 2 хвилин.
Вмішати в яєчну суміш цедру, ванільний і мигдальний екстракти.
Частинами додаючи в яєчну суміш вівсяно-борошняну перемішати до однорідного стану.
Додати вимочені в ромі ягоди, разом з рештою ромом, горіхи і шоколад.
Перемішати до однорідності.
Розділити тісто на 2 частини. Сформувати 2 прямокутника (30х7см).
(Тісто липке. Руки можна мочити водою або змащувати рослинною олією).
Випікати на середньому рівні до золотистого стану 25 хвилин. Остудити на деко 10 хвилин.
Зменшити температуру до 150 ‘C (300′ F)
Гострим ножем нарізати злегка остиглі прямокутники на шматочки, товщиною около1 см.
Вийде близько 30 біскотті.
Розкласти біскотті зрізом вгору на деко.
Випікати біскотті близько 15 хвилин до легкого зарумяніванія і підсушування.
Перевернути біскотті і випікати їх ще 15 хвилин.
Повністю охолодити біскотті на решітці.
Зберігати в повітронепроникному контейнері. Можна заморозити.
Спасибі автору рецепта, а вам смачного!