Рецепт від Неллі NNN c Jazzed Cook. Раджу приготувати цей чудовий пудинг, дуже незвичайний і ніжний по вкусу.Куріний фарш і куряче м’ясо складене шарами і запечене в духовке.Традіціонное голландське блюдо.
Потрібно
Масло для змащення
500 гр курячої грудки без шкіри
500 гр курячого фаршу (я брала свинячий, щоб вийшло по соковитіше)
2-4 ст. ложки мелених сухарів
1 середня цибулина, дуже дрібно порізана
1 ст. ложка дрібно порізаної зелені петрушки
Трохи червоної солодкої паприки для присипки
сіль і мелений чорний перець
солоні або мариновані огірки для сервіровки
1. Змастити форму для кексів (цільна форма, дно не роз’ємне).
2. Тонко порізати горизонтально на плоскі шматки курячі грудки і пореліть на 4 порції. Посолити і поперчити кожен плоский шматок грудки з обох сторін.
3. Змішати разом фарш, цибуля, сухарі, сіль, перець, петрушку. Розділити на 3 однакові порції.
4. На дно форми покласти папір для випічки, покласти один плоский шматок курячої грудинки, постаратися розподільник рівномірно по дну форми.
5. Зверху рівномірно розподільник 1 частина фаршу, присипати червоною паприкою
6. Наступний шматок курячої грудинки і знову фарш, присипати червоною паприкою
7. Наступний шматок курячої грудинки і знову фарш, присипати червоною паприкою
8. Зверху курячу грудку і знову присипати червоною паприкою
9. Зверху покласти шматок паперу для випічки
10. Взяти глибоку велику сковороду з кришкою
11. Помістити форму з курячим пудингом в сковороду
12. У сковороду обережно налити гарячу воду так, щоб форма з пудингом була на 2/3 занурена у воду
13. Накрити сковороду кришкою
14. Дати воді закипіти і нехай тихо кипить 2:00.
15. Вимкнути вогонь і залишити пудинг в сковороді під кришкою ще хвилин на 30
16. Дістати форму з пудингом, дати охолонути (не виливати рідину, що накопичилася у формі)
17. Накрити зверху пластиком і поставити на ніч у холодильник
18. Дістати на наступний день з форми, порізати на шматки, подавати з маринованими огірочками та улюбленим соусом
Мої зміни: я поставила форму відразу в духовку без парової лазні. І так теж добре запеклося. 