Дегустуючи, різні кухні світу ми потрапляємо в незабутню подорож. Винаходячи рецепти, кожен кулінар хоче розповісти свою індивідуальну історію, щоб ви разом з усіма смаками даного блюда ніби прочитали розповідь. Деякі відчують рецепт повністю, деякі залишаться байдужими. Може бути в основу рецепта закладений пригодницький роман, може захоплююча повість, а може це чия то скромна біографія. Своїми рецептами, я не прагну здивувати або вразити когось … Просто хочу розповісти щось своє, особливе. Змінюючи світові кулінарні шедеври, століттями складаються в національних кухнях, я також поринаю в історію, дізнаюся нове і це неймовірно цікаво. Я керуюся смаками і моментом. Частіше кладу інгредієнти на око, тому страва виходить кожен раз з новим, але цікавим смаком. Не варто бояться експериментувати, все у ваших руках, на кухні все залежить тільки від вас і тому покладаючись, всього лише на момент і ситуацію – творіть із задоволенням.
Я багато разів говорила, про те як я люблю італійську кухню, це любов нерозривно пов’язана з любов’ю до самій країні. Сьогодні в моєму меню знаменитий вид пасти – каннелоні. До неї я додала цікавий соус, заснований на популярному рецепті вже французької кухні – “Рататуй”. Цей соус чудово доповнив пасту, можна сказати полегшив і “оздоровив” блюдо в цілому. Доповнивши його вітамінами, клітковиною і легкістю.
Інгредієнти:
400 гр фаршу індички
8 шт каннелоні
1 кабачок
1 баклажан
2 помідори
базилік свіжий
орегано сушене
сир пармезан
чебрець
1 перець болгарський
сіль
перець
Приготування:
1. Фарш поперчити і посолити. Починаючи не відварені каннелоні, змастити оливковою олією, укласти в блюдо для запікання.
2. Помідори обшпарити і зняти шкірку.
3. Кабачки і баклажани нарізувати досить дрібно, злегка посолити і обсмажити на оливковій олії 5 хвилин. Додати перець, нарізаний смужками і смажити ще 4 хвилини.
4. У блендері подрібнити очищені помідори, з травами і 2 ст.л. оливкової олії.
5. Залити соусом овочі в сковороді, при зайвій густоті додати трохи води. Тушкувати близько 5 хвилин під кришкою.
6. Розігріти духовку до 180 гр. Залити каннелоні соусом. Готувати близько 35-45 хвилин. Соус повинен покрити пасту.
7. За 10 хвилин до готовності посипати тертим пармезаном.
8. Подавати з листком базиліка і чебрецем.
Приємного