Сьогодні я вас повинна була пригощати рибою (смачною), але от фотографії підкачали. День був точно не для творчості, моторошно прикро витрачених сил, але без жалю всі фотографії відправила у відро.
Тому сьогодні рухалася за планом Б, тут бог дав натхнення і я залишилася задоволена результатом. Пиріг цей носить оригінальна назва Quiche. Має в основі пісочне тісто, овочі, рибу та вершково – яєчну заливку. Варіантів існує безліч. У мене ще припасений для вас один варіант, ну дуже гідний, але треба почекати до весни так як складові для нього зараз купити не можна.

ПИРІГ З томатів та ШПИНАТОМ

тісто:

200г борошна
100г вершкового масла
50г пармезану
1 дрібку солі
50мл крижаної води

Начинка:

2 шт червоної цибулі
хороший пучок шпинату приблизно 100г (свіжого)
100м.л молока
200г маскарпоне або будь-якої жирної сметани
3 яйця
сіль, перець, мускатний горіх
100г маленьких помідор з хвостиками
2с.л олив. олії для смаження.

1. З усіх перерахованих вище компонентів замісити пісочне тісто, обернути плівкою і відправити в холодильник на 30 хвилин.

2. Цибулю почистити і нашаткувати півкільцями, обсмажити в 2 ст.л оливкової олії. Шпинат помити під проточною водою і обдати його окропом (так його буде легше пюріровать) і ось тепер з 100 мл молока пюріровать шпинат. Змішати маскарпоне + яйця, (молоко + шпинат) + сіль + перець + мускатний горіх.

3. Тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно 1см. і вистилаємо їм форму залишаючи при цьому бортики. Протикаємо виделкою і тісто застилає папером для випічки і засипаємо до верху квасолею або горохом. Відправляємо в духовку при 200 градусах приблизно на 15 хвилин.

4. Виймає тісто з духовки прибираємо горох. Виливаємо нашу начинку, розподіляємо помідори і знову в духовку при 200 градусах на 30-35 хвилин. Перш ніж витягати спробуйте начинку пальцем, вона повинна добре схопитися.

Всі сервіруємо теплим, холодним, прекрасно із зеленим салатом.