Державний центр сучасного мистецтва просто вибрав незалежних експертів …

У нас багато називається “незалежним і вільним”.
Я хочу запропонувати простий критерій: незалежне – те, що не пов’язано з державними інституціями. Незалежний експерт – експерт, не приймає участі в роботі держустанов, “незалежний експерт” при державному центрі – нонсенс. Незалежний художник – художник, що живе не на державні гроші. І т.д.
Строго кажучи, справді вільній людині всі ці обмеження не потрібні, якщо він незалежний, хай робить що завгодно. Але наша ситуація покручена, хвора, брехлива, чи існують незалежні експерти питання, м’яко кажучи, дискусійне, до справжньої незалежності йти і йти. Як людина після хвороби змушений себе обмежувати, так і наше суспільство, художня середу, якщо хочуть змінитися, повинні на якомусь етапі сформулювати правила, кодекс, де найважливіший критерій незалежності і свободи – повна відмова від контактів з державою. Ці правила повинні ввібрати в себе, з ними вирости мінімум одне-два покоління художників.
Інакше вічні гри в незалежність при повному її відсутності.

все так бісяться, що всі навколо пишуть і говорять про політику, що я прям насолоджуюся, говорячи про неї))

взагалі я цілий день була налаштована досить позитивно. Особливо після жарту: “Подейкують, що плаче Путіна на Манежній зіграв Безруков” – зараз вже не так смішно, але вдень я угарнула))

мама повернулася з виборчої дільниці і сказала, що все було в цей раз чесно. На думських виборах – там так, але зараз реально було багато голосів за Путіна. І спостерігачів було більше, ніж членів виборчої комісії.

Тому мені незрозуміло було, за що сьогодні народ збирається мітингувати. Адже було очевидно, що він по-любому переможе. Питання стояло тільки в тому, з яким відривом.
І я, чесно кажучи, не дуже розумію, навіщо вони ганьблять і влаштовують ці каруселі, вкидання та інше.
Але ось це ж просто якийсь дитячий садок:

ну, набрав би він на цій ділянці не 99%, а 70%. Це ж все одно більше за всіх! Там в коментах на ютубі написано, скільки набрали інші кандидати на цій ділянці. Чесно скажу, не перевіряла достовірність. Але що толку якщо за всіх до 20 осіб, а за Путіна 600. Ну він же і без вкидання би переміг, навіщо вони псували собі карму?

Навіть якщо логічно подумати: Миронов – це взагалі ні про що, Зюганов і Жириновський уже сто років балотуються і ніколи навіть близько не підходили. Якщо Зюганов ще хоч якось, то Жириновського ніхто серйозно не сприймає.
Прохоров тільки з’явився на арені і якщо у великих містах його знають і за нього голосували (він начебто по Москві і Пітеру друге місце зайняв), то Росія-то велика. І селах і селах цей олігарх нікуди не вперся, вони не підуть за нього голосувати.
І так було зрозуміло, що багато людей проголосує за Путіна. Він, може, й поганий, але від нього хоча б знаєш, чого чекати. Із серії: “Я б, може, і проголосувала за кого іншого. Але раптом гірше буде? А з цим ми начебто звикли вже”.

Навіщо вони шахраювали? заради того

поки писала і сама зрозуміла, навіщо.

Почав читати новополученную книжку Маклюена “Війна і мир у глобальному селі”. Від перекладу я не в захваті, але деякі думки таки пробиваються крізь нього і чіпляють. Прекрасно наприклад, що Маклюен позначив комп’ютер як “одяг” ще тоді, коли комп’ютери були Шафоподібна і ніхто не вірив у те що людина зможе мати персональний PC. Сьогодні з’явилися смартфони, важливою характеристикою яких є те, що вони “поміщаються в кишені одягу”. Абсолютно резонно у світлі пророкувань Маклюена очікувати швидку появу комп’ютера-гудзики

Комп’ютер – по всіх параметрах саме екстравагантне з усіх технологічних шат, коли-небудь розроблених людиною; він є розширення нашої центральної нервової системи. Поруч з ним колесо – простий хула-хуп, хоча це не привід відкидати його повністю. Наприклад, якихось сорок років тому обруч був головною розвагою молоді, але його катали по вулицях, і нікому не приходило в голову надягати обруч як танцювальний костюм. Телевізійне покоління навіть не знає про те, що обруч можна катати і що так чинили попередні покоління. У танці з обручем воно виражає зовсім нову чутливість і усвідомлення причетності до форми … (і ще далі про це у Маклюена).

Як багато все-таки залежить від перекладача! Який звичайно завжди зрадник, але всякий раз – в різному ступені.

Трохи раніше ніж потрібно зробив сам собі новорічний подарунок – замовив на Озоні смартфон на андроїд LG Optimus One. Ну, прибиває мене до бюджетним моделям, що поробиш. Рік тому купив за 13 з чимось тир HTC Wildfire, потягати місяці два, продав за півціни – не покотило пристрій. І зараз знову корейський виробник … Модель за 5,8 т.р, ціна нижче не буває – розпаковував з підозрою … Але виявився напрочуд тлумачний і приємний девайс.

Я напевно невимогливий гуглофоновладелец. Мені дуже хотілося щоб через телефон можна було слухати улюблене Dinner Jazz інтернет радіо – через WiFi на підключення колонки. LG Optimus One справляється з цим прекрасно, получше ніж HTC Wildfire – у того штеккер 3,5 мм барахло, дратувало. І хотів знову фоткати що потрапило ретро-фото-программуліна Vignette – це я отримав більше ніж думав, тому що за рік і сама програмка оновилася і покращилася. Корпус у Оптимуса хороший, задня стінка типу прогумована чи що, тримати приємно – а для HTC довелося рік тому виписувати з Ібея силіконовий чохол, а то мобіл так і норовив з рук вислизнути. Решта у придбання радує за замовчуванням, все як у всіх на андроїд, включаючи нормально працюючий GPS і 3G … Плівку на екран замовив до купи, не придалася – екран не потребує. Кітляр сказав до того ж що клеїти плівку на екрани мобіли – це типу як бабусі по десять років пользуют пульт від телевізора в неснімаемой пакетику … Ну, прав напевно.

LG P500 Optimus One на Озоні:

Ну, не можу не поділиться. Радість переповнює!

Якщо пам’ятаєте, я писав, що після того, як у мене здох КПК я придбав собі книжку. [Посилання] В ньому стала накриватися материнка: він не хотів заряджатися, відключався на ходу і інш.

Було його дуже шкода. Сильно до нього причепився і сподівався, що коли-небудь зможу його оживити. Я ним користувався, як записником, а на читалці робити замітки не так зручно, як на КПК.

І на днях мені чудово пощастило! Я купив на “молоток” точно такий же з розбитим екраном. Ось, тільки пару годин тому з’їздив і привіз.

Відразу взявся за відновлення. Вся процедура перестановки материнки зайняла не більше півгодини. Плюс ще півгодини на апдейт прошивки і відновлення моїх даних з бекапа. І КПК повернувся до звичного вигляду і софтовой начинці.

І все мені це обійшлося 350р, уявляєте?!
На додачу продавець ще віддав живий акумулятор і стилус, хоч у лоті було зазначено, що вони відсутні.

Спасибі добрій людині!

У 90-сторінковій доповіді МЗС Росії «Про ситуацію з правами людини в ряді держав світу», опублікованому 28 грудня 2011 року, не залишена без уваги і Фінляндія. На думку укладачів цього документа, одним з її недоліків в галузі захисту прав людини є «відсутність виразної національної політики щодо російськомовного населення країни». Судячи з представлених у фінській частині доповіді історіям, в ньому отримали відображення старання місцевих «антифашистів» на попроще кремлівського агітпропу .

Тут буде доречна цитата зі статті Олександра Подрабінека «У чужому оці порошинку»: «В принципі, вказувати на будь-які порушення прав людини в інших країнах правильно. Але в даному випадку російський МЗС уподібнився давно не митому і слабо одягненому Привокзальній бомжу, що вирішив вказати вишуканому джентльменові, що у того неправильно складний хусточка в нагрудній кишені смокінга ».

Тут Остроухов (який bezmolv) засоромилась і залякав мене в ЖЖ. Каже, що мислеформи мої з побажаннями нехорошого незнайомим людям повернутися до мене такий же нехорошою хуйня. Чо-то я тут подумав … А раптом і справді повернутися? Воно мені треба буде постраждати через якихось уебков. Ладно, беру свої слова убратно. Нехай не вмирають. Хуй з ними, нехай живуть. Не треба, щоб їх лавиною накривало і хвилею змивало. Але … ну, хоча б … нехай по світу підуть тоді чи що … а? Гаразд, а? Ну, щоб співачка Слава в переході під Макдональдсом співала і наспівувала за день на поїсти, а Соня Березкіна з Анастасією Потаніної (якщо це тільки не про кобил таки в статті) сяк влаштувалися б на півставки училка в який-небудь дитячий спортінтернат з лижним ухилом. Ну, хоча б такого можна їм побажати, цим всім сукам? Мамута, напевно, не треба по світу пускати, а то раптом російський ЖЖ наебнется. І ще, щоб фотограф Левітін документував усю цю нову прекрасну епоху. І щоб в Комерсанті друкували фотки, як Славі іржаві копієчки в її пожуханную кепку від Gucci кидають, і як Соня з Анастасією стоять в касу інтернату за зарплатою, а там на віконце папірець приліплена “Грошей у касі немає!” І, блядь, не буде! От нехай ось так буде. Вже пом’якше, та, Льоша?

І ще про епохи і образи. Як я чомусь, не зрозумій чого, ображений на російську олігархічну гопоту, Тетяна Микитівна Толстая ображена на “совок” у всіх його проявах. Ця гірка образа проходить у неї червоною лінією по журналу і в передачі, але на відміну від мене, причини своїх образ Тетяна Микитівна формулює дуже конкретно. Бракувало їй, виявляється, при совку консервованої сайри. Хотілося Нікітішне сайри, ан ні, її в магазинах не було. А якщо і з’являлася, то давали Нікітішне не десять банок в руки, як вона того хотіла, а струму дві. Ось, йобаний в рот, нещастя яке.
Щойно прочитав її прекрасне (правда, без іронії) есе про салат “мімоза”, який вона обрала в якості символу застою і на який злила всю свою люту до застою ненависть. І я от сидів зараз згадував – я адже провів за совка і дитинство, і юність і навіть юність, і, знаєте, чо-то нічого поганого не пригадую. Нічого, зовсім нічого. Стіл у нас завжди ломився від смачної сільської їжі, яку мати готувала щодня своїми руками. Кожен день все було свіже, борщ з м’ясом на другий день виливався собакам, тому що вважався “пропащим.” Ковбаси і шоколадні цукерки, звичайно, з’являлися в будинку по великих святах, і ми до того ж за ними моталися в Україну, яка тоді забезпечувалася получше Росії, але я ось згадую, як кожен раз стрибав від радості, коли мати оголошувала: “Завтра їдемо в Новоазовськ скупляться! “. Для всіх нас це був виїзд із села, прям справжню подорож зовні, майже закордон – підйом о п’ятій ранку, п’ять кілометрів пішки до ждановської траси, потім ловиш проходить автобус годину на холоді, в 7 ранку вже в Україні, до вечора назад з сумками, а в сумках стільки радості, стільки радості, що Усса. Пастила, зефір, консерви в томаті, мандарини-апельсини, все це добро, адже воно реально високу цінність тоді мало. Воно адже реально радувало, бо як дивиною було.
Сервелат пах не ковбасою, а святом.
А між святами ми і так смачно і ситно їли-пили і ні в чому собі не відмовляли. З якого хуя голодувала Нікітішна, незрозуміло. Тим більше, що Москву і Пітер постачали по тій же системі, що і Україну. Чо, я не пам’ятаю, як сільські їздили в Москву скупляться точно також, як і в Україну. Ну, чого пиздіти-то?
Не, ну, зрозуміло, що “Азбука смаку” і “Рамстор” не було, але … Піднатужся-ка тепер і назвіть мені хоч один продукт або предмет небудь, який зараз доставив би вам таке ж оргазмическая задоволення, знайди ви його в магазині, як тоді цукерки “Мишка на півночі”, які видавали Нікітішне в обмін на конголезькі казки ( під теж маячня, а). Та не назвете жодного. Не напружуйтеся, розслабтеся.
Або ось я в Бразилію прилетів, на асаї накинувся, два роки не їв його. Так обоссалі від щастя. А їв би я його в Москві щодня, очі б мої на нього вже не дивилися.
Доступність радощів нівелює їх цінність, ось що.
А чо, до речі, з мистецтвом там було, літературою, кіно? Нікітішна пише про Трифонова, як одного з кращих письменників тієї епохи. А я, крім Трифонова, вам сходу ще з десяток імен назову. Потім подумаю, і ще з десяток видам. І з кіно видам, і з літератури, та хоч із спорту. Ну, до хуя назову. А тепер що нам там за культурний багаж такий-дива залишили вільні дев’яності і нульові? Що, всі вільні? Треба б звичайно, Нікітішну про це запитати. Але вона ж по скромності саму себе не назве. А крім Нікітішни хто ще? Струму не треба знову про Пєлєвіна / Сорокіна. А то Мамутом відразу починає подванівать.
Не, все зрозуміло, лад був погань, керівництво страждало від старечого маразму, свободи відсутні, і все таке, але, знаєте … я от не пам’ятаю, щоб я сам страждав від усього цього. Не пам’ятаю. Мені було пиздато тоді. Так, пиздато.

Російська кухня
На питання, що таке російська кухня, багато хто відповість – це ікра, сьомга, горілка та млинці. Китайці назвуть ще й російський борщ. У їхньому уявленні, це гострий томатний суп, у який додають горілку. Насправді ж, справжня російська кухня – це зовсім інше.

До 18 століття наші російські прапрадіди в основному їли ріпу. Її варили, пекли, додавали в щи, квас, клали в пироги. Популярними були бруква і редька. А також капуста. ‘Смачний журнал’ знайшов перша згадка про капусту в літописах за 1150 рік: ‘смоленський князь Ростислав Мстиславович подарував єпископу Мануїлу город з капустняком’. Слов’яни запозичили цю культуру від грецьких колоністів у Криму та довго думали, як би її заготовляти на зиму: почали квасити, при цьому спочатку капуста була привілеєм знаті. Зате гриби були доступні всім (їх запікали в сметані). В кінці 17 – початку 18 століття до грибів приєднався картопля (припускають, що він прийшов до нас через Камчатку, Сибір і Урал). Таким чином, російська кухня поетапно вбирала (і творчо переробляла) різні кулінарні традиції: від татаро-монгольської до французької. Так що модне нині напрямок фьюжн (змішання) нашій кухні властиве здавна. Однак при всіх новаціях повсякденний стіл нашого предка-русича був скромний: овочі, каші, гриби, борошняні страви, рідше – риба, і зовсім нечасто – м’ясо (постів було багато і шанувалися вони строго).

Більш різноманітною російська кухня почала ставати з 18 століття. Тільки тоді від кухні простонародної по-справжньому ‘відбрунькувалася’ дворянська. З’явилася мода виписувати кухарів з Франції. Вони подарували нашій кухні немислимі раніше котлети, сосиски, омлети і компоти. І до речі, супи! До французів рідкі страви у нас називалися юшками да юшками (від слова ‘вуха’, яким позначали перші страви з локшиною, крупами та овочами). Французи ввели й незвичну для російських манеру подачі страв: всі виставлялося на стіл одночасно. Як не парадоксально, ініціатором відродження старовинного російського способу почергової подачі блюд став французький кулінар Карем. В ті часи хлібосольні російське застілля, за твердженням знавця російської кухні 19 століття Василя Левшина, складалося з ‘чотирьох подач’: на стіл виставляли ‘холодні страви, гаряче або юшки, узвари та смажене, тістечка’.

Закуски почали робити, в основному, з риби. Радянський письменник Сергій Дурилін так пояснив це явище дореволюційного столу: ‘Волга, Кама, Дон, Об, Білоозеро, Ладога, Онега і чотири моря – Біле, Балтійське, Чорне і Каспійське – слали до Москви кращу рибу – живу, в’ялену, сушену, малосольну , солену, копчену – і ніде в світі рибний стіл не був так багатий, різноманітний і вишуканий, як у Москві ‘. Найвишуканішою вважалася стерлядь. Вона йшла на холодці і заливне до царського столу. Делікатесом вважався і вугор. До нього готували вишукані соуси і гарніри. Наприклад, з анчоусів (це дрібна морська риба з роду оселедців, по-російськи вона називається Хансен), консервованих в оцті з прянощами. З другої половини 19 століття аристократичні родини Петербурга почали готувати рибні салати. Простолюдді обходилося оселедцем (її додавали усюди – від вінегрету до котлет).

Завжди їли на Русі і чорну ікру. На півдні Росії та у Поволжі до 19 століття вона була настільки дешевою, що не переводилася на столах простолюдинів і вважалася абсолютно буденним стравою. Мандрівник Вільям Кокс побував на одному з свят для народу. Його організували у Літньому саду Петербурга в 1778 році при Катерині Великій: ‘Стіл був завалений всякого роду наїдками … високі піраміди з скибок хліба з ікрою, в’яленою осетриною, коропів і іншої риби, прикрашалися раками, цибулинами, огірками ‘. Цілий рік, а не тільки на Масляну, їли на закуску і млинці з ікрою. На перше російські люди їли юшку, щі (рецепт їх приготування Олександр Дюма вивіз з Росії і включив в свою кулінарну книгу) і калью – це суп з риби. На відміну від юшки його готували не тільки з прісноводної, але і з морської риби. У суп додавали цибулю, дрібно нарізані солоні огірки, рис, розсіл і лимонний сік. Його їли в 16-17 століттях, а в 18 столітті перейменували в рибний розсольник. Традиційними в питущою Росії були і ‘ропні страви’ – ‘похмелкі’: розсольники і солянки. Ровесниця стародавнього страви ‘похмілля на розсолі’, солянка виконувала приблизно ті ж оздоровчі функції. До кінця 18 століття аристократи перейменували її в ‘селянку’. Під цим ім’ям вона прожила весь 19 вік. Первісна назва їй повернули більшовики.

Прийшов з України і прижився у нас борщ зі свинячої грудинкою і телятиною (його подавали з гарячими ароматними пампушками). Російські кухарі і французькі (в 19 столітті вони працювали в московських і петербурзьких ресторанах) внесли в рецепт українського борщу на свинячому салі нові деталі. Борщі стали готувати на кісткових, м’ясних бульйонах. Додавали в них квасоля, кабачки, ріпу і кислі яблука. Незмінними інгредієнтами залишалися буряк, капуста, морква, картопля, петрушка, цибуля і помідори. Слідом за першим подавали друге. І знову ‘царицею’ столу залишалася риба, серед якої, як і в закусках, – стерлядь. Ось з яким смаком писав про неї в 1867 році Теофіль Готьє: ‘Поза Росії, навіть на самих вишуканих столах, це невідомий гастрономічний феномен. І треба сказати, стерлядь заслуговує своєї репутації … Один шматочок волзької стерлядкой на витонченій вилочка стоїть подорожі ‘. У парадних меню дипломатичних обідів часто фігурувала, наприклад, стерлядь на шампанському. У пошані була і осетрина.

Друге місце після рибних страв займали м’ясні. Від російських поміщиків в 19 столітті перебрався в місто баранчик з кашею (особливо його полюбили військові, їх балували баранчиком на полкові свята). Цим же блюдом пригощали Чичикова – у будинку Собакевича йому приготували цілого барана. На парадних обідах подавали окіст. Гурмани так цінували великодній окіст (його їли холодним), що позбутися його вважалося найбільшим нещастям. Одного разу актор-комік Алексєєв програв у карти окіст зі свого великоднього столу. З тих пір він перестав бавитися картами (хоча окіст йому повернули).

З давніх часів стало популярно і м’ясо в горщику – так зване ‘вушне’. Їм обідали представники всіх станів. Вищі стану їли ловлення в горщику ‘вушне’ з яловичини з чорносливом в сметанному соусі (його подавали з гречаною кашею). Селянське ‘вушне’ було простіше по складу, але не менш смачне завдяки тому, що готувалося в російської печі. У 19 столітті завоював Росію і грузинський шашлик. Володимир Гіляровський дізнався, що вперше шашликами з Кахетинського винами в 1870-1890 роки почав торгувати в Москві шашличник Георгій Сулханов, що називав себе племінником князя Аргутінского-Долгорукова! Спочатку він продавав шашлик прямо у своїй квартирі (робив це таємно, без ліцензії). Пізніше, коли шашлики завдяки йому увійшли у москвичів в моду, він перебрався в ресторан ‘Петергоф’ на Мохової.

У давнину російська кухня відрізнялася великою простотою і навіть одноманітністю. Пройшли століття, перш ніж вона стала такою, якою відома всьому світу. Сучасне життя стрімка у всіх відносинах, але російська кухня несе на собі відбиток старовини. І страви наших з вами бабусь і по сей день приносять багато радості і задоволення. Так само, як багата і хлібосольна наша Росія, так само і різноманітні наша кухня. Тут є все: і ікра з баклажанів по-Катеринодарської, і борщ малоросійський, не кажучи вже про юшки (майже в кожному місті існує індивідуальний рецепт приготування цієї страви), а чого варто запіканка по-московськи або іванівський пиріг. Хоча готувати старовинні російські страви не завжди просто, зате вони зможуть урізноманітнити ваш стіл і прикрасять будь-яке свято. Якщо у вас є рецепти свого краю, і ви хочете розповісти про своє місто, то пишіть нам і присилайте свої рецепти, будемо раді опублікувати їх. А ось що прислав нам один із читачів нашої розсилки про своє рідне місто Володимир:
Володимир
Для тих, хто не знає про місті Володимирі, нагадую: засновано місто в 1157 – 1174 рр.. - За князювання Андрія Боголюбського, який і переніс столицю князівства з Суздаля у Володимир. У верхній частині Ви бачите, по порядку, ‘Золоті Ворота’, ‘герб Володимира’ і ‘Успенський собор’, який до теперішнього часу, є чинним і займає гідне місце в нашій православній церкві та її многотрудного історії … Але, розмова піде не про історії мого улюбленого міста і краю, а про тих старовинних рецептах, якими себе балували православні Володимирці. Їх буде небагато, тому всього не перелічити, та й немає такої необхідності. Володимирська старовинна і сучасна кухня є складовою частиною исконно-Російської кухні. Але-тим, не менш …
Розтягаї
Борщ московський
Яйця рубані з часником
Смажене м’ясо по-російськи
Юшка ростовська
Гриби в сметані
Котлети натуральні
Локшина домашня
Котлети пожарські
Оселедець по-російськи
Перець закусочний
Вінегрет “Московський”
Шніцель з капусти
Пельмені сибірські
Риба в розсолі
Каша гур’євська
Гусак під грибним соусом
Духові курчата по-московськи
Курка фарширована
Підроблений заєць
Бараняча грудинка з ріпою
Рулет зі свинини по-російськи
Порося смажений, фаршироване гречаною кашею
Печеня з телятини з вишнями
Теляча грудинка фарширована
Розсольник московський з нирками
“Матрьошки”
Юшка по-архієрейський
Гриби тушковані по-Володимирівського
Яловичина тушкована по-російськи
Битки по-Вологодській
Ярославська коржик до супу
Запіканка московська
Вінегрет “Покровський”
Буженина по-староруський
Салат “Новгородський”
Лящ фарширований по-Саратовської
Свинина по-Самарського
Паштет з індички по-староруський
Лосось по-дальновосточному
Яловичина смажена по-мещански
Суфле заварне по-російськи
Суп чорногорський
Російський салат
Раки в білому вині (старовинний рецепт міщанської кухні Росії)
Гур’євська каша
Торт з каштановим кремом “Княжий” (старовинний рецепт)
Пиріжки картопляні з капустою (рецепт надіслав Максим)
Варенец
Солянка донська
Картопляно-грибна запіканка (рецепт надіслав Максим)
Пиріг з Рибою (російська кухня) (Максим)
Юшка по-суворовських
Короп з капустою по-російськи
Голубці з осетрини по-російськи
М’ясо посадское
Розсольник з гречаною крупою
Шніцель з печінки по-московськи
Закуска по-російськи
Валий
Риба під маринадом по-волжски
Картопля з фаршем по-селянськи
Картопля по-княжески
Каша костромська ячна з горохом
Щука під жовтим соусом з шафраном
Юшка ростовська
Гриби в сметані по-Смоленськом
Хворост
Телячі відбивні з мозками
Кашка Більовська вівсяна солодка
Російський салат
Пудинг із телятини з лазанкамі
Гамула
Каша рисова, запечена в гарбузі
Калачі пітерські
Картопля з кількою
Лук фарширований з м’ясом і яйцем
Пастернак зі сметаною
Вінегрет з картоплі і оселедця
Фарширований картопля
Гарбуз запечена по-російськи
Печеня по-дворянски
Калья з курки
Бабка картопляна з грибами
Смажене порося з фаршем з гречаної каші, омлету і шинки
Російські вінки
Тушкована курка з чорносливом на вольванте
Збитень святковий
Риба припущена з волоським горіхом (рецепт надіслав Андрій)
Бефстроганов (яловичина по-строгановськи) з гірчицею
Яловичина по-російськи
Печиво із сиру
Голуби смажені
Млинці російські
Архангельські колобки
Крендель по-російськи
Баранина з яйцями в горщику
Пряники росіяни
Суп цибульний з грінками
Левашнікі
Крученики по-домашньому
М’ясо по-селянськи
Налівашнікі
Пиріжки сирні
Оселедець по-російськи
Куліш з м’ясом (рецепт надіслав Андрій)
М’ясо по-слов’янськи
Пельмені з редькою (рецепт надіслав Андрій)
Московська рибна солянка (рецепт надіслав Андрій)
Курник (рецепт надіслав Андрій)
Кулеб’яка зі свіжою капустою і рибою
Борщ з качкою
Плов по-Нижегородської
Качка по-суздальський
Качка святкова
Пиріг “Боярська шапка”
Маковікі
Різдвяний сирник
Пиріг з калиною
Баба пухова
Російський пиріг
Розсольник з м’ясом і грибами по-російськи
Осетрина, запечена з сиром

Мій плов

Я роблю так (все на око): багато-багато цибулі (приблизно 4-5 середніх головок) порізати і покласти в казан з гарячою рослинною олією без запаху. Перевіряю температуру масла так: кидаю невеликий шматочок (шінкованной) цибулі і дивлюся, якщо відразу починає шипіти і смажиться, то кидаю решті цибулю. Смажу цибулю на великому вогні, постійно помішуючи до світло-коричневого кольору, потім добавлаю туди ж моркву, крупно порізану соломкою (середніх штук 6). Продовжую все смажити на середньому вогні хвилин 5. Потім кладу середніми шматками порізане м’ясо приблизно 1 кг (я люблю темне куряче м’ясо) і смажу на середньо-великому вогні до напів-готовності м’ясо, весь час помішуючи. На це у мене йти хвилин 20. Кладу зиру (cumin) в порошку, сіль, перчик, перемішую, додаю 2 великі чашки промитого рису, заливаю обережно 4 великими чашками окропу, даю закипіти, зменшую вогонь до мінімального, накриваю кришкою і варю майже до готовності рису.
В кінці, коли рис буде майже готовий, покласти пару головок часнику (можна цілком, а можна на шматочки поділити) і закопати в рисі в різних місцях. Вогонь вимкнути, накрити подушкою і залишити в спокої хвилин на 20.

Шукав один матеріал і шерстив деякі архіви, подивіться що знайшов –
Записка Й. Сталіна Л. Кагановичу. Мене здивувала не стільки записка, їх було багато і з різних приводів, а цілеспрямованість “вождя” в ній і я б сказав передбачення подальшого посилення репресій. Подивіться як все мінялося із за одного слова.

І.В. Сталін – Л.М. Кагановичу, 15 серпня 1931

Шифром

Москва. ЦК ВКП (б).

Поскребишева для Кагановича.

У лист ЦК обкомів і крайкомів про причини змін в керівному складі ОГПУ вкралася помилка, допущена переписувачем. У пункті 4 листа сказано: «ОГПУ є і залишається оголеним мечем робітничого класу, влучно і вміло розбив ворога». Замість цього повинно бути: «ОГПУ є і залишається голим мечем робітничого класу, влучно і вміло разючим ворога». Прохання виправити помилку і повідомити виправлення секретарям обкомів. 1)

Сталін.

Примітки до передісторії записки:

1) 25 липня 1931 Сталін поставив на ПБ питання про ГПУ. Заступниками голови ОГПУ були призначені: Акулов (першим), Ягода (другим), Балицький (третім). Членами колегії були призначені: Артузов, Агранов і Булатов. Мессінг був звільнений від роботи в ОГПУ, а Ольскій від обов’язків зав. Особливим відділом ОГПУ
6 серпня 1931 ПБ затвердив проект листа секретарям національних ЦК, крайкомів і обкомів за підписом Сталіна, в якому їм пропонувалося дати наступне роз’яснення: Мессінг, Бєльський, Євдокимов «вели всередині ОГПУ абсолютно нестерпну групову боротьбу проти керівництва ОГПУ [...] поширювали серед працівників ОГПУ абсолютно невідповідні дійсності розкладаючі чутки про те, що справа про шкідництво у військовому відомстві є “дутим” справою »і т. д. Далі в постанові говорилося, що« ЦК відмітає розмови і шушукання про «внутрішню слабкість» органів ОГПУ і « неправильності »лінії їх практичної роботи, як чутки, що йдуть без сумніву з ворожого табору». Закінчувалося лист словами: «ЦК вважає, що ОГПУ є і залишається голим мечем робітничого класу, влучно і вміло розбив ворога, чесно і вміло виконують свій обов’язок перед Радянською владою.

Цікаво що стало з “переписувачем”, та й чи було це його помилкою. Всього одне слово і трагедія народу. Може саме звідси і завис меч ОГПУ над усім народом.